В нашем мире есть единственный изобретатель, чьи творения уникальны, неповторимы и отклонения от которых никогда не завершаются благополучно. Этим изобретателем является Природа (Творец для тех, кому больше нравится). Одним из таких изобретений природы является молоко. То самое молоко, которое сопровождает жизнь целого класса наиболее  продвинутых форм жизни на нашей планете..

   Автор ничем не выделялся, принимая этот подарок природы, как вполне естественное, до тех пор, пока не потребовалось создать нечто подобное, но обратное по своей природе.

   Молоко представляет собой эмульсию жидкого масла (типа растительных) в воде, а автору требовалось создать обратную эмульсию воды в углеволороде (дизедьное топливо). Природе подобная стабильна система не требовалась и поэтому нигде не встречалась. Вот тогда то и вынужден был заглянуть в сущность природного прототипа. Но не об этой разработке идет речь в этой статье, о чем автор неоднократно неоднократно выступал в прессе ранее, а о том самом всем привычном молоке, которое сопровождает нас на протяжение всей жизни.

    В настоящей статье речь пойдет о  первом столкновении нежного новорожденнлго с реальным миром,  начиная с материнской груди.. О той страсти, с которой каждый из нас осваивал этот, самый желанный продукт в мире.

     Когда в конце 60-ых годов прошлого века автор заглянул внутрь структуры молока, волосы, тогда еще на волосатой голове, в буквальном смысле, зашевелились. Как подобное издевательство над собственным творением природа допустила?  Но тогда работа над собственным проектом отвлекла  внимание, так как приходилось ломать голову над необходимостью выстроить нечто подобное из подручных материалов. Спустя    много десятилетий, автор вынужден наново задаться тем же вопросом. Как подобное возможно создат, а человеку превратить его в один из главных пищевых продуктов…? 

Структура оболочки жирового шарика молока по И.Кингу

 а – физическая структура;  1 – фосфолипид; 2 – тугоплавкий триглицерид; 3 – холестерин;

4 – витамин А; б – схема строения молекул фосфолипидов; 1- гидрофильный остаток; 2-липофильный (гидрофобный) остаток; в – классификация боковых цепей, встречающихся в протеинах молока; г - водородные связи между двумя соседними полипептидными цепями

   Молоко это природная эмульсия жира в воде. Если мы захотим создать такую эмульсию миксером, вливая  растительное масло в емкость с водой, то  полученная эмульсия спустя короткое время расслоится на две несмешивающиеся фракции.  Чтобы расслоение не произошло жировые шарики должны быть разделены прочными перегородками, не разрушающимися  под воздействием давления и температуры.

   На структурной схеме молока видно, как природа решила эту сложную задачу, прошив разделительную масло-водную оболочку гидрофобными фосфолипидами, утопленными в жировую фракцию и соединенными  с тугоплавкими триглицеридами, и дифильным холестирином, связанными с гидрофильными витаминами в водной части полимерной цепочки.

   Воистину, было чему удивиться, вводя в желудок только что рожденного ребенка столь сложную систему, сопоставимую с полимером. Нет ничего удивительного, что 75% населения планеты не в состоянии переварить подобное пойло. Плюс, ко всему, производители молочной продукции, избегая  добавку запрещенных антибиотиков в молоко, добавляют тот же антибиотик к раствору для промывки упаковочной тары, чтоб продлить срок хранения. Об этой уловке мало кто знает.  Подчеркну, все это относится к коровьему молоку, которое каждый из нас ежесуточно потребляет, в том, или ином, виде.

   Выше уже упоминалось, что создатель этого чуда природы никогда не ошибается. Как же подобное применимо к  новорожденным? Все разговоры об уникальности материнского молока автора статьи не удовлетворили и пришлось углубиться в секреты  физиологии кормления малюток. Вот уж где, в полной мере проявляется мудрость природы.   Для расщепления этой жидкой «резины» в организме малютки запускается уникальная программа  синтеза комплекса ферментов, действующая  вплоть до момента, когда происходит отлучение подросшего  ребенка от грудного молока. Сам по себе факт невероятный, в нашем материальном мире. Мало того, этот  механизм краткосрочного действия,  а затем навсегда  отключается.   Мы сталкиваемся с краткосрочным и сугубо индивидуальном  механизмм, возникающий на уровне прямого общения материнской груди с малюткой. При этом малыш получает именно то молоко, которое нравится ему и по количеству, и по вкусу, и по запаху, и по требованиям  состояния его пищеварительной системы. Подмена кормилицы всегда становится своеобразным стрессом для ребенка (обратите внимание, что в дикой природе каждый теленок привязан только к своей матери и, без участия человека, обречен погибнуть от голода). Ферменты, вырабатываемые организмом младенца, великолепно справляется со своей работой по разрушению сложной брони на поверхности жировой глобулы молока. Но сочетания ферментов и их дозировка также сугубо субъективный фактор. Сразу же после отлучения ребенка от груди, в последующей жизни программа синтеза этого типа ферментов никогда не включается, и  молочные ферменты исчезают навсегда. А адскую работу по расщеплению защитного покрытия жировой глобулы берет на себя желудок, не приспособленный к выработке этого типа ферментов.  Вот тогда- то начинаются проблемы и с аллергией, и с нарушением разнообразных функций пищеварительной системы, и др. Но никто и никогда не относит их на долю все исцеляющего «диетического» напитка для кормления детей старшего возраста и взрослых.

    Назовите, читатель, хоть один из видов млекопитающих, которые бы, повзрослев, пили молоко. Разве что ручные кошки и телята, которым спаивают сыворотку от переработанного молока.

     Как же все мы хлещем этот яд, причем ежедневно?  У автора вопрос к читателю, а вам не приходилось слышать рекомендацию врачей о нецелесообразности пить молоко? Не о запрете, - как – никак, мы имеем дело с  доступным главным продуктом питания  всего недоедающего населения мира. Всего лишь о рекомендации нежелательности  использовать этот слишьком тяжелый для пищеварения продукт. Когда я однажды невестке рассказал, что на израильском телевидении прозвучала рекомендация врача не увлекаться  и смело отлучать детей от молока, сразу после   отлучения от груди,  это вызвало впечатление бреда сумасшедшего.

Вот как выглядят схемы блокировки молочных глобул в некоторых из зарубежных научных публикаций. Размер жировой глобулы соизмерим с толщиной защитной оболочки.

   Не могу не отметить, что для большинства стран с первобытно-общинным образом жизни, особенно в африканских племенах, молоко является единственным доступным продуктом, от которых зависит их выживание. Кому-то не хватает молока, а иные объедаются молоком с кровью, в буквальном смысле, раздуваясь как пузыри. Для некоторых племен подобное откармливание является не только признаком богатства, но и мужской красоты. Подчас жениха, отпаивают молочно-кровяной смесью в специальной закрытой хижине, чтоб раздувшись, он очаровал выстроившихся ему на выбор невест. На фотодокументы этой церемонии подчас невозможно без содрогания смотреть. Предлагаю читателю самостоятельно найти в Интернете, эти страшные фотодокументы. Важно запомнить, что молочная диета верный путь к болезненной, но весьма короткой (!) жизни.

   Человек способен приспособиться к любым продуктам питания. Достаточно напомнить, как Черниговская, Киевская и Гомельские области адаптировались к радиационному загрязнению, а Россия - к алкоголю. От молока, судя по медицинскому заключению, никто не умирал, но математика, хоть и не наука, но беспристрастный судья. Очень бы хотелось найти корреляционную связь долгожительства с потреблением молока, если лоббисты производителей этого продукта допустят подобное исследование..  

  Постфактум.

1. Ферменты (энзимы) представляют собой биологически активные вещества белковой природы, которые выполняют в организме функцию биологических катализаторов тех или иных процессов. Группа пищеварительных ферментов участвует в расщеплении пищевых веществ в ищеварительном тракте. Недостаточное производство или низкая активность тех или иных пищеварительных ферментов у детей приводит к нарушению процессов переваривания и всасывания компонентов пищи. Это, в свою очередь, обусловливает дефицит жизненно важных веществ в организме ребенка, замедление его физического и нервно-психического развития, нарушение обменных процессов и возникновение вторичных заболеваний. https://www.2mm.ru/malysh/zdorove-rebenka/968/esli-u-rebenka-fermentnaya-nedostatochnost

2. Для любопытных, интересующихся создал ли автор свое антимолоко, отвечаю утвердительно.  С подсказкой Творца о способах блокировки глобул жира, авторам технической эмульсии воды в дизельном топливе, удалось найти пути и создать дифильные (гидрофобно-гидрофильные) частицы двуокиси кремния, диаметром меньше длины волны света, располагающихся на поверхности глобул воды, и создать стабильную инвертную (обратную) эмульсию, великолепно проявившую себя в нефтяной практике. Внешне она напоминает кофе с молоком, но способна выдерживать огромные давления, высокую температуру, фильтрат которой представлен дизельным топливом.  В 1983 году создатели этой эмульсии были награждены государственной премией имени акад. И.М.Губкина